«Петростат» опубликовал ежегодный отчет о потреблении продуктов в городе за 2022-й. Он дал возможность оценить влияние санкций на потребление.
Из статистики следует, что петербуржцы стали есть больше мяса - 93 кг на человека против 77 в 2021 и овощей - 115 кг против 84. Однако потребление яиц упало с 344 шт. в год до 238, молока и молочных продуктов с 310 кг до 296,7 кг, а картофеля с 61 кг до 48,6 кг. Из-за роста потребления по ряду продуктов средняя калорийность дневного рациона выросла с 2396,6 до 2433,7 килокалории.
По данным «Росстата», за I квартал 2023-го, петербуржец тратил на домашнее питание 33% своих расходов, что на 2% меньше среднего показателя по РФ. По оценке экспертов, за десятилетие расходы на еду выросли с 30% до 33%. На первый взгляд подъем незначителен, но он отражает стагнацию доходов, наблюдающуюся в стране с 2014 года. А также высокую продуктовую инфляцию, которая образовалась в период с 2022\2023 годов.
В свою очередь, эксперты НАФИ отмечают, что траты в 33-35% на продукты приходятся на обеспеченных жителей крупных городов. У большинства россиян доля аналогичных затрат остаётся существенно выше. Расход на еду является показателем благосостояния населения. Чем выше значение, тем ниже состояние. То есть бедный тратит на еду почти все, а богатый даже при покупке очень дорогих продуктов - незначительную долю.
Сегодняшние тенденции в потребительском поведении во многом совпадают с теми, что наблюдались у жителей города в предыдущем году. Многие с лета замораживают фрукты и ягоды, что позволяет им сэкономить значительные средства в осенне-зимний период. В период кризиса многие люди меняют свои гастрономические привычки, отказываясь, например, от сахара и перестав покупать такие дорогие продукты, как буженина, высококачественные сорта сыра и красную икру.
Люди, у которых есть домашние животные, экономят, закупая корм в больших упаковках, что, как правило, выгоднее. Наблюдается также увеличение потребления продуктов сетевых торговых марок и некоторых универсальных продуктов, таких как макаронные изделия, яйца, картофель и капуста, цены на которые остаются относительно стабильными.
В предыдущем году эксперты обращали внимание на рост спроса на товары и услуги для отдыха и заботы о здоровье, такие как витамины, полезная еда, занятия спортом и арт-терапия. По мнению экспертов, это первые признаки отхода экономии на фоне кризиса. Люди адаптируются к изменению ассортимента товаров и получают удовольствие от затрат на отдых и рестораны. Наблюдается рост расходов на алкоголь, и это требует внимания. Много лет ушло на изменение потребительских привычек в отношении алкоголя. Россияне перешли на менее крепкие напитки, и общее потребление сократилось, что оказало положительное воздействие на продолжительность жизни, особенно среди мужчин трудоспособного возраста.
Фото: Katie Smith / Unsplash.com
