Северная столица активно развивается во всех планах, в том числе это прослеживается в появлении новых фуд-холлах на различных площадках. За последний год их количество выросло практически в два раза.
Эксперты заявляют, что главный плюс фуд-пространств для резидентов — экономия на старте бизнеса. В среднем, открыть точку на фуд-холле стоит от четырёх до шести миллионов. А по итогу, успешные концепции окупаются за год.
Мы узнали, что уже в ноябре откроется ещё один значительный проект на месте бывшего Варшавского вокзала. Это будет фуд-холл, который претендует на статус самого большого в Европе. Более 90 ресторанов и магазинов будут располагаться на площади в 34 000 квадратов.
“На фуд-холлах, как правило, выше средний чек и дольше время пребывания. Если фуд-корты — это быстрая еда, перекус такой, то фуд-холл — это альтернатива, по сути, ресторана, где ты можешь также собраться большой компанией за большим столом. В вечернее время или в выходные дни там может быть развлекательная программа”, — рассказала региональный директор департамента торговой недвижимости консалтинговой компании Евгения Хакбердиева.
Конечно, иногда прибыль фуд-холла напрямую зависит от доходов каждой точки. Например, в здании бывшего Приморского рынка рестораторы платят за аренду 15% от месячного заработка.
Но плотный трафик и высокая проходимость быстро окупают бизнес за счет комфортабельности для посетителей и краткосрочной аренды для владельцев бизнеса.
Напомним, что на месте бывшего колхозного рынка в Московском районе есть фуд-холл, где за вход нужно заплатить. Ведь он находится в историческом здании, которое попало под реновацию. На ремонт объекта в стиле сталинского неокласицизма потратили почти 300 миллионов рублей.
По мнению экспертов, гастрономический рынок Петербурга далёк от перенасыщения фуд-холлами. Но буквально через два-три года ситуация может измениться. В городе планируется запустить еще 12 крупных проектов.
