Во всем мире сильно подорожал кофе. Причиной этому послужило кризис с урожаем в основных странах-производителях. Однако в России есть дополнительный фактор, влияющий на стоимость.
Оптовые цены на кофе выросли до максимума за последние 12 лет. На это повлиял дефицит зерен на рынке из-за кризиса урожая в основных странах-производителях в последние два года. Во Вьетнаме был неурожай, в Бразилии урожай подпортила засуха, а в Индонезии сильные ливни. Также произошел перекос в спросе. Люди стали отказываться от арабики в пользу более дешевой робусты. И спрос поднял цены. Кофе подорожал по всему миру, и Россию проблема тоже коснулась, но с дополнительными нюансами. В России кофе не растет, он полностью импортный.
Гендиректор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия в комментарии "РИА Новости" отметил, что в России ключевым фактором изменения цены на кофе являются колебания валюты.
В начале текущего года, на 13 января, курс доллара к рублю в России составлял 67,8 рубля. К 13 марта он вырос до 75,9 рубля за доллар, а к 13 мая достиг отметки в 77,2 рубля. Подобная динамика значительно влияет на себестоимость и отпускные цены продукции компаний, и в настоящее время это является наиболее значимым фактором. Однако такие существенные изменения на мировом рынке связаны с серьезным кризисом в производстве, произошедшим в Бразилии два года назад. Бразилия является основным мировым производителем кофе, ее доля составляет около 40%, отметил Чантурия.
"В позапрошлом году стоимость кофе на биржах выросла в 2,5 раза, и такой довольно серьезный скачок произошел быстро – в течение полугода. В прошлом году цены немного снизились, но все равно остаются на очень высоком за последние 10 лет уровне", - напомнил он.
Этот резкий рост привел к увеличению цен на готовую продукцию на всех рынках. Это в свою очередь повлияло на потребительские предпочтения, поскольку люди стали стремиться выбирать более доступные варианты кофе или сокращать свои расходы.
В апреле 2023 года мировые оптовые цены на робусту достигли отметки в 2,55 доллара за килограмм, что является самым высоким показателем с января 2012 года. Аналогично, цены на арабику достигли 5,06 доллара за килограмм. В России стоимость килограмма натурального растворимого кофе в рознице в начале апреля составляла в среднем 3,2 тысячи рублей, что на 6,7% выше, чем год назад (3 тысячи рублей). Килограмм зернового и молотого кофе в среднем подорожал до 1,5 тысячи рублей, сравнимо с предыдущим уровнем 1,3 тысячи рублей, что составляет прирост в 10,5%.
По словам Чантурия, динамика биржевой стоимости кофе транслируется в розничную с задержкой. Робуста как сырье более доступно, так как не требуют серьезных затрат при выращивании. Однако такой кофе грубее по вкусу, поэтому и продается на 10-15$ дешевле.
Фото: Anastasia Zhenina / Unsplash.com
Группа ученых из СФУ и Северо-Восточного федерального университета им. М.В. Аммосова совместно с СО РАН разработали…
Специалисты ИТМО разработали систему сбора данных о деятельности работников на производств. Она поможет снизить травмы, поломки оборудования…
В честь 75-летия мировой премьеры балета «Медный всадник» Рейнгольда Глиэра, Мариинский театр запланировал пять показов с…
На этих выходных в Петербурге пройдет ряд культурных событий, посещение которых поможет отойти от трудовых будней.…
Мясо полезно для организма, но не стоит злоупотреблять, говорят врачи. Гастроэнтеролог Ольга Листопадова рассказала о…
Разработка принадлежит ученым из ЮУрГУ. В России придумали новый способ обработки морской капусты. Разработка позволяет…