Чижик Пыжик

Участники рынка объяснили рост стоимости сладостей

Поставщики шоколадных изделий предупредили торговые сети о росте цен на продукцию примерно на 10-20%. Также о повышении цен на 20-50% на свои изделия сообщили  поставщики промышленного шоколада. Эксперты и участники рынка объяснили причины.

По словам исполнительного директора «Руспродсоюза» Дмитрия Вострикова, повышение стоимости сладостей стало вынужденной мерой на фоне беспрецедентного роста себестоимости производства. Сильно подорожали какао-бобы,  на бирже их стоимость растёт весь год, а недавно и вовсе побила рекорды 47-летней давности. Если в июне 2023-го стоимость 1 тонны какао-бабов находилась на уровне $3,2 тыс, то сейчас такой же вес обходится почти в $8 тыс. И это еще был откат с $10 тыс.

Долгое время поставщики сохраняли цены на товары за счет собственных ресурсов и запасов сырья, купленных по старым ценам, отметил Востриков. Однако новые закупки в неблагоприятных обстоятельствах диктуют условия для рынка.

Основательница «Шоколадной лаборатории E-O Chocolate» Елена Овсянникова обратила внимание и на другую проблему. Курсовая разница и удорожание логистики с конца февраля 2022-го определили необходимость повышать цены.  Кроме того, рынок не успевает адаптироваться.

«Если в прошлом году производители промышленного шоколада поднимали цены раз в 4-6 месяцев и мы успевали к этому адаптироваться, то сейчас произошел резкий скачок, такого никогда не было», — отметила Овсянникова.

По словам эксперта, рекордный рост цен на сырье угрожает не только повышением стоимости продукции, но и снижением ее качества. Производители могут начать снижать количество какао и какао-масла в конфетах, шоколаде и другой продукциии. А это уже может снизить спрос. И на фоне понижения покупательской способности населения шоколад становится все более элитным продуктом, отметила Вострикова.

Эксперты прогонозируют, что цена на шоколад и конфеты может вырасти еще сильнее. Так, гендиректор кондитерской фабрики «Алкион» Алексей Грачев считает, что в этому году изделия будут дорожать, отпускные цены на шоколад в течение года могут вырасти вдвое.

Напомним, ранее тема повышения стоимости шоколадных изделий уже поднималась. За год шоколад подорожал примерно на 30%, а конфеты на 15%. Для стабилизации цен производители переходили на российское сырье, экономили на упаковке и вынужденно снижали вес готовой продукции. Однако принятые меры в нынешних условиях не помогают спасти рынок от роста цен.

Фото: Tamas Pap / Unsplash.com