Традиционно, через неделю после Великого поста гастроэнтерологи принимают большое количество пациентов.
В 2024 году празднование Пасхи выпало на воскресенье, 5 мая. Перед ней православные постятся, а в конце недели пекут куличи, делают творожные пасхи и красят яйца. Выход из поста связан с нагрузкой на человеческий ЖКТ, поэтому в течение недели те, кто неправильно перестроил свой режим питания или переел, часто обращаются к врачам. Диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог Нурия Дианова рассказала, как избежать подобной ситуации.
По ее словам, стандартный пасхальный стол содержит большое количество жиров в виде высококалорийного хлеба. В нем сочетаются три продукта: мука, сахар и масло. При переедании часть этого останется в организме и уйдет в бока. Еще более опасная смесь — пасха из жирного творога, сливки, сметана и сахар. Есть кулич и пасху вместе нельзя.
Дианова рассказала, как накрыть пасхальный стол таким образом, чтобы соблюсти традиции и при этом не перегрузить организм тяжелой едой. Для этого на завтрак можно съесть несколько яиц, добавив к ним цельнозерновой хлеб и овощи. В обед стоит придерживаться правила здоровой тарелки: небольшой кусочек кулича, ломтик сыра или 5% творог с несладким греческим йогуртом. Их можно заменить мясом, добавив к еде овощи или фрукты.
На ужин можно съесть творожную пасху. Но стоит помнить, что это очень высококалорийный продукт, поэтому употреблять в пищу стоит не более 100 грамм. Дианова подчеркнула, что организм будет лучше чувствовать себя, если всего вдвое уменьшить дозу сахара на праздники.
Также можно слегка изменить рецепт праздничных блюд, например, снизив количество пшеничной муки хотя бы вдвое. Половину использовать для поднятия теста, другую заменить на нутовую или льняную. Такой кулич не вызовет резкого подъема глюкозы и выброса инсулина. Дополнительно можно снизить количество масла, заменив его на мягкий творог. А при изготовлении кулича лучше использовать обезжиренный творог, оставив жиры в виде масла, яиц и орехов.
Фото: Annie Spratt / Unsplash.com
