Врач-гастроэнтеролог Консультативно-диагностического центра Российской детской клинической больницы Екатерина Грязнова рассказала об опасности шашлыков для детей.
Майские праздники откроют сезон шашлыков. После холодов и зимней темноты они станут хорошей возможностью выехать на шашлыки семьей, чтобы насладиться природой и общением на свежем воздухе. Однако к шашлыкам стоит относиться осторожно, если на отдых едут дети, считает врач Екатерина Грязнова.
По словам эксперта, шашлык включает в себя обычные продукты, такие как мясо, рыба, овощи, — богатые веществами, необходимыми для здоровья. Однако из-за высокой температуры при приготовления и накопления продуктов сгорания, потребление такого мяса в больших количествах может вызвать тяжесть и желудочные расстройства, особенно у маленьких детей. Поэтому рекомендуется ограничивать количество шашлыка, учитывая возраст ребёнка.
«Совсем малышам, до 2–3 лет, есть шашлык не рекомендуется. Ребятам постарше можно начать его понемногу предлагать (1–2 кусочка). Но речь будет идти о нежирных сортах мяса (курица, рыба), приготовленных при невысоких температурах и без копчения, в небольшом количестве. Следует помнить о стандартных порциях вашего ребенка, чтобы избегать переедания», — посоветовала врач.
Грязнова также отметила необходимость ограничения употребления жирных видов мяса, таких как баранина или свинина, и предпочтение отдавать рыбе. При розжиге шашлыка не следует использовать специальные жидкости или бензин. А если какая-то часть мяса подгорела, ее следует удалить, чтобы избежать канцерогенов.
Также врач обратила внимание на выбор маринада. Рекомендуя избегать добавления уксуса и острых специй. Мариновать мясо можно в лимонном соке, минеральной воде или нейтральных специях.
Эксперт подчеркнула, что сочетание шашлыка с овощами не убирает тяжесть. Но добавление овощей вносит разнообразие в рацион ребенка. Подойдут как свежие овощи, так и те, которые приготовлены вместе с мясом на огне.
Фото: Hamid Roshaan / Unsplash.com
