Диетолог Наталья Круглова рассказала, почему окрошка может представлять угрозу для здоровья.
Эксперт считает окрошку хорошим вариантом летнего холодного супа. В нем много полезных витаминов, клетчатки, углеводов, белков, минералов. Но ряд традиционно используемых ингредиентов делают суп вредным для здоровья. Так, при добавлении колбасы в блюде увеличивается количество насыщенных жиров. Их избыток провоцирует сердечно-сосудистые заболевания. К тому же насыщенные жиры приводят и к другими опасным патологиям. Для облегчения и повышения пользы есть хорошие аналоги.
"Регулярное употребление обработанного мяса, тех же колбасных изделий, – это фактор риска развития онкологических заболеваний кишечника. Заменить колбасу в окрошке можно на отварную говядину или мясо птицы, это будет более полезная альтернатива. Если в окрошку добавляется майонез или майонезные соусы, это тоже повышает количество насыщенных жиров в блюде, а также его калорийность. Лучше выбрать нежирный белый йогурт или нежирную сметану", – посоветовала Наталья Круглова.
Диетолог выступила против заправки окрошки квасом. Эксперт уверена, что для этого лучше всего подойдет кефир. У кисломолочного напитка не очень большое отличие по калорийности, но пользы кефир приносит значительно больше.
"Это источник полноценного белка, это еще и источник биодоступного кальция. А квас – это напиток, который содержит простые сахара", - заявила Круглова.
К тому же квас как газированный напиток стимулирует аппетит при сочетании с солеными продуктами. Это путь к перееданию и набору лишнего веса.
Фото: MariaPolna / PxHere.com
