В России планируют расширить список лечебно-профилактического питания за счёт конины, кумыса, оленины, верблюжатины. Эксперты считают коррективы оправданными и рассказали, чем полезны предлагаемые продукты.
Необходимость изменений назрела давно. В стране действуют единые стандарты для санаторно-лечебных учреждений и людей кормят, ориентируясь на утверждённый состав продуктов. Однако список нуждается в расширении как из-за исторических различий в рационе разных регионов, так и по экономическим соображениям. Например, в северных регионах предпочитают оленину вместо говядины или кумыс вместо кефира. Но этих продуктов в утверждённом списке нет. К тому же в отдалённых регионах низкая доступность птицы или говядины из-за климатических условий.
Сейчас ученые проводят исследования, чтобы точно установить пользу продуктов, которые предлагают включить в перечень - оленины, индюшатины, конины, кумыса, верблюжатины и иных.
Эксперты считают, что с добавлением оленины в лечебный рацион проблем не должно возникнуть. Мясо низкокалорийное и содержит много полезных веществ (железо, кальций, селен, цинк, витамины группы «В» и другие вещества. Аналогично и с мясом индейки. По содержанию и качеству белка индюшатина не уступает говядине и курице. При этом в ней мало насыщенного жира и холестерина. Индейка полезна для людей с ССЗ и ожирением. К тому же индюшатина содержит много пантотеновой кислоты (витамин B5), она полезна для выработки гемоглобина и кишечного микробиома, здоровья щитовидки, повышает когнитивные способности, восстанавливает нервные ткани.К тому же индейку проще вырастить, чем коров и быков.
Врачи положительно относятся к кумысу - издревле известному в Башкирии целебному напитку. В регионы «лечебницы на кумысе» существуют с 1890 года, а сейчас даже работает детский санаторий с уникальным питанием. Кумыс не содержат лактозу, являются источником кальция, легко усваиваемого белка и полезных бактерий для кишечника. В нем содержится много микроэлементов, витаминов, незаменимых аминокислот. Продукт улучшает состояние ЖКТ, рекомендуется при болезнях легких. За счёт лакто- и бифидобактерий нормализуется флора кишечника и мочеполовых путей. Также важно, природный напиток не вызывает брожения и отёков.
Конина - диетическое мясо, рекомендуемое для людей с панкреатитом или холециститом, вместо свинины, баранины, утки или гуся. Бульон полезен для ЖКТ, так как содержит питательные вещества (фосфор, магний, кальций и другие). Целебный бульон повышает гемоглобин. Также врачи рекомендуют обратить внимание на верблюжатину. Мясо экзотическое, но потенциально полезное. По вкусу оно, как мягкая говядина, при этом не жирное и содержит многобелка. В верблюжатине много хорошо усваиваемого железа, магния, кальция, фосфора, что важно для нервной системы и здоровья костей.
По мнению экспертов, идея расширить список обоснованна. И причины как в дополнении его полезными продуктами, так и в разнообразии рациона учреждений. Многие люди уже на 10-й день лечения жалуются, что пища приедается. Более широкий спектр поможет справиться с этой проблемой. Более того, масштабирование производства кумыса, мяса конины или верблюжатины может стать драйверов развития бизнеса в России.
Фото: David Dibert / Unsplash.com
