В среднем обед вам обойдется в 400 рублей.
Знаменитая сеть гипермаркетов “Лента” открыла первый “Лента Fresh ресторан” на Бухарестской улице. Нововведение объяснили тем, что “Лента” стремится увеличить трафик в магазине и повысить лояльность к собственной торговой марке.
Ресторан рассчитан на 120 мест, блюда подают в фарфоровой посуде, меню обновляется каждый день. Выбор представленной еды довольно широк: 500 наименований.
В среднем обед вам обойдется в 400 рублей. При этом завтраки и комплексные обеды предлагаются по цене 159 руб. и 279 руб. Пилотный проект ресторана будут тестировать до конца 2023 года, после этого в компании примут решение о масштабировании проекта.
Кроме того, под “Лентой Fresh” продаются овощи, фрукты, охлажденное мясо, рыба, хлеб, выпечка и др.
“Еще до пандемии в “Ленте” были озадачены проблемой падения трафика в больших гипермаркетах (магазины у дома забирали у них аудиторию) и думали, в каком направлении дальше двигаться. Открытие собственного ресторана — это диверсификация бизнеса в расчете на растущий тренд потребления готовой еды”, - считает глава представительства Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) в Санкт-Петербурге, учредитель проекта “Ресторановед” Александр Марков.
По словам эксперта, у компании достаточно хорошо оборудованные зоны кухни для производства собственной кулинарии, которые использовались далеко не на 100%. Он отмечает, что открытие собственного ресторана — это не только работа на удержание трафика, но и попытка создать самостоятельную точку притяжения посетителей.
Фото: unsplash
