Ученые Кузбасского государственного аграрного университета (КузГАУ) представили новаторскую технологию промышленного разведения горных куропаток (кекликов). Она поможет производить мясо с высокой экологичностью.
На данный момент подобное производство успешно функционирует, например, в Иране, Ираке, Турции и Таджикистане, в то время как в России кеклики выращиваются только в мелких хозяйствах.
Исследования показали, что мясо кекликов может стать альтернативой курице и расширить ассортимент птицепродукции. Более того, оно богаче минералами (магний, фосфор, цинк, железо) и на 5% калорийнее, чем мясо бройлеров.
Новая технология открывает перед российской агропромышленной системой перспективы и возможности для исследований. Это важно, так как зарубежный опыт недоступен в силу его коммерческой тайны, а также из-за различий в климатических условиях и кормовой базе.
Поэтому необходимо индивидуализировать технологию выращивания кекликов. Ученые опирались на методы, используемые при разведении цесарок и перепелов. Технология включает несколько этапов: формирование родительского стада, получение инкубационных яиц, выращивание молодняка и процесс убоя. В настоящее время составляется технологическая карта. Ее планируется показать производителям до конца года в качестве ноу-хау.
Кроме того, была разработана смешанная система кормления с повышенным содержанием белка и включением биологически активных добавок растительного и животного происхождения.
Кеклики проявляют высокую устойчивость к стрессовым ситуациям и обладают естественной резистентностью к заболеваниям, что позволяет обойтись без применения вакцин и антибиотиков при их выращивании. Это существенно повышает уровень экологической безопасности конечного продукта и является одним из преимуществ по сравнению с цыплятами-бройлерами.
Фото: Mirza Yawar Baig / Unsplash.com
